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Massa de coxinha sem glúten incrivelmente macia e saborosa. A coxinha é um salgado clássico do Brasil. Esta versão sem glúten mantém a alma do lanche.
A massa sai incrivelmente macia e leve. Tem um sabor delicado, com toque amanteigado e um fundo de caldo de galinha. É especial porque usa poucos ingredientes, fica pronta rapidinho e você faz tudo numa só panela antiaderente.
A história da receita se revela nos sabores que se abraçam: o polvilho traz elasticidade e maciez, enquanto o leite confere cremosidade e corpo. O caldo de galinha dá aquele sabor caseiro e profundo que lembra torta e festa em família.
A manteiga entrega aroma e uma textura sedosa. E o sal faz tudo ficar equilibrado e gostoso. Juntos, esses elementos formam uma massa lisa, fácil de modelar e muito saborosa.
Ingredientes
- 3 xícaras (360 g) de polvilho doce
- 2 xícaras (480 ml) de leite
- 1 xícara (240 ml) de caldo de galinha (líquido)
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 colher de chá de sal
Instruções
- Coloque o leite, o caldo de galinha, a manteiga e o sal numa panela. Aqueça em fogo médio até levantar fervura.
- Retire do fogo e junte todo o polvilho de uma vez. Mexa com uma colher até formar uma massa grossa.
- Volte a panela ao fogo baixo por 1–2 minutos, mexendo sempre, só para incorporar e secar um pouco a massa. Retire e deixe amornar.
- Amasse com as mãos até a massa ficar lisa e homogênea. Se estiver muito quente, espere esfriar um pouco antes de mexer.
- Prepare o recheio de sua preferência (por exemplo, frango desfiado bem temperado). Faça bolinhas pequenas da massa, abra a bola, coloque o recheio e modele em formato de coxinha (ponta estreita e base arredondada).
- Passe as coxinhas em ovo batido e em farinha de rosca. Frite em fritadeira Air Fryer ou em óleo quente até dourar bem. Escorra em papel absorvente.
- Se preferir assar: pincele com ovo e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20–30 minutos, até dourar.
A massa descrita é simples e feita numa só panela. Você pode ajustar o recheio e o tamanho das coxinhas conforme desejar.
A mistura de polvilho e leite torna a massa macia e levemente elástica. O polvilho é naturalmente sem glúten, então essa massa é boa para quem evita trigo
veja outras ideias sem glúten como um bolo de banana sem glúten. O leite adiciona cremosidade e cálcio. O caldo de galinha dá sabor caseiro profundo, e a manteiga traz aroma e textura sedosa. O sal equilibra o sabor.
Rendimento: cerca de 20–25 coxinhas médias, dependendo do tamanho. Melhor para festas, lanches da tarde, reuniões em família e aniversários. Servir quente é o ideal.
Conclusion
Se gostou desta massa de coxinha sem glúten, siga-nos para mais receitas práticas e saborosas. Temos receitas rápidas e fáceis, como a massa de pastel crocante e o pão de leite Ninho, perfeitas para variar o cardápio.
Experimente também combinar sua coxinha com outras opções gostosas que realçam o sabor. Para acompanhar, aposte em molhos, bebidas quentes ou sobremesas cremosas, como o molho de alho caseiro ou um doce simples como o brigadeiro de colher.
Se quiser ideias para servir em festas, há opções salgadas como a lasanha em rolinho e sobremesas rápidas como chocolate quente cremoso ou morango do amor tradicional.
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