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Massa de croquete irresistivelmente macia.Este croquete é uma versão moderna e prática de um clássico. A receita vem da ideia da crocância europeia, adaptada ao gosto brasileiro. O resultado é cremoso por dentro e dourado por fora, com um sabor amanteigado e queijeiro que agrada a todos. O grande diferencial é a massa: fica irresistivelmente macia sem precisar de cozimento prévio, pronta rápido e com poucos passos.

A base é feita com flocos de purê de batata instantâneo que, ao encontrar leite morno e manteiga, vira uma massa suave e aveludada. O queijo ralado entra como segredo de sabor, dando um toque salgado e fundente, enquanto sal e pimenta equilibram o gosto. Um pouco de cheiro‑verde traz frescor. Para formar a casquinha crocante, a combinação de farinha de trigo, ovo e pão ralado cria a proteção perfeita, e o óleo quente confere a cor dourada por fora, preservando a maciez por dentro.

Ingredientes

• 2 xícaras (120 g) de flocos de purê de batata instantâneo

• 1 xícara (240 ml) de leite morno

• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga

• 1 xícara (100 g) de queijo ralado (parmesão ou muçarela)

• 1 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída

• 2 colheres de sopa de cheiro‑verde picado (salsa e cebolinha)

• 1 xícara de farinha de trigo (para empanar)

• 1 ovo batido

• 1 1/2 xícara de pão ralado (ou farinha panko)

• Óleo vegetal para fritar (cerca de 1 litro, ou o quanto baste para cobrir os croquetes)

Instrues

• Coloque os flocos de purê em uma tigela grande.

• Aqueça o leite até ficar morno (não precisa ferver). Junte a manteiga para derreter.

• Despeje o leite morno sobre os flocos. Mexa bem até formar uma massa lisa e sem grumos.

• Acrescente o queijo ralado, o sal, a pimenta e o cheiro‑verde. Misture até ficar homogêneo.

• Deixe a massa descansar 2 a 3 minutos para firmar um pouco.

• Molde a massa com as mãos em bolinhas ou cilindros do tamanho desejado. Use as mãos levemente untadas, se preciso.

• Passe cada croquete na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim no pão ralado. Aperte levemente para o empanado aderir.

• Aqueça o óleo em fogo médio-alto até 170–180 °C (ou faça o teste com um pedaço pequeno de pão: se dourar em ~30 segundos, está pronto).

• Frite os croquetes em pequenas porções para não esfriar o óleo. Frite até dourar por igual (3–4 minutos).

• Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.

Ingredientes como batata, queijo e manteiga dão energia e sabor. A batata fornece carboidrato rápido, o queijo traz proteína e cálcio. O cheiro‑verde adiciona vitaminas e frescor. Usar flocos é prático e reduz o tempo de preparo.

Rende cerca de 20 a 24 croquetes médios. Fica ótimo como aperitivo em festas, lanche para crianças, petisco para reuniões com amigos ou acompanhamento em almoços e churrascos.

Conclusion

Se gostou desta massa de croquete irresistivelmente macia, siga-nos para mais receitas fáceis e rápidas. Encontre outras ideias práticas, como a massa de coxinha sem glúten e a massa de pastel crocante para variar no lanche.

Experimente combinar seus croquetes com acompanhamentos e sobremesas que realçam o sabor; por exemplo, um molho saboroso como o melhor molho de alho ou doces rápidos como brigadeiro de colher e morango do amor tradicional. Para quem prefere variações, veja também os segredos para brigadeiros perfeitos e a opção de servir um pudim de leite condensado como sobremesa.

• Molho de alho cremoso (receita)

• Pão de leite ninho (pão doce)

• Salada fresca de folhas e tomates

• Pudim de leite condensado (sobremesa)

• Brigadeiro de colher (doce prático)

Se quiser evitar a fritura tradicional, há dicas úteis sobre como adaptar receitas para air fryer na experiência com a fritadeira Philco Air Fryer Oven 12L, que podem orientar versões mais leves e práticas dos seus croquetes.